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巧克力脆片麥芬

食材：150克 無(wú)鹽黃油，切塊，多備一些涂抹用；2茶匙泡打粉(10克)； 300克牛奶； 1小撮鹽； 300克面粉；200克糖；2顆蛋；100克黑巧克力，切塊。

莓果慕斯

食材：5片 吉利丁片(每片約2克)；50克 水，多備一些浸泡用；新鮮薄荷，裝飾用；250克鮮奶油 ，含脂量最低30%，冰的；300克 新鮮混合莓果(如: 草莓、覆盆子)，或冷凍混合莓果；200克 糖；......

海帶排骨湯

食材：500克 排骨，帶骨切塊(5 X 5厘米)；1200克 水；10克 蔥，打結(jié)；10克 姜，切片；30克 料酒；300克 海帶結(jié)，水發(fā)后的；1茶匙 鹽。